有机食品是指来自于有机农业生产体系的食品，有机农业是指一种在生产过程中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的可持续发展的农业，它强调加强自然生命的良性循环和生物多样性。有机食品认证机构通过认证证明该食品的生产、加工、储存、运输和销点等环节均符合有机食品的标准！
“认证”一词的英文原意是一种出具证明文件的行动。ISO/IEC指南2：1986年对“认证”的定义是：“由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或规范性文件的活动。”
种子和种苗要求
种子和种苗不能使用农药等禁用物质处理，适合当地的生长环境，非转基因品种，对病害有比较好的抗性。
使用腐熟的有机肥，禁止使用化肥和城市污水。禁止使用农药和除草剂。
严格控制矿物质肥料的使用，防止重金属积累。
使用合理的种植结构和种植制度，根据作物种植年限和土壤肥力进行轮作、间作、休耕。
储存、运输
储存仓库禁止放置农药、化肥，卫生达标，有防虫鼠措施。运输工具也必须清理干净。
