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1 池塘水质的基本要求
家鱼养殖池水质要求“肥、活、爽、嫩”，透明度25～30cm左右(浮游植物总量为20mg/L）。“肥”指水色浓，浮游生物多且鱼类易消化种类的数量多，可通过水的透明度大小来反映，一般精养鱼池的透明度在20～40厘米，最好为25～30厘米；“活”指水色和透明度常有变化(日变化和半月变化)，不滞死，是浮游植物处于繁殖旺盛期的表现；“嫩”指水肥适中，水色鲜嫩不老，易消化浮游植物多（蓝藻等难消化种类大量繁殖，水色灰蓝或蓝绿，或者浮游植物细胞衰老，均会减低水的鲜嫩度，变成“老水”）；“爽”是指水质清爽而不污浊，水色不太浓，透明度一般大于20～25cm，水中溶氧量较高，水面洁净，无油膜、浮沫、泛泡等。生产中要保持肥、活、嫩、爽的水质，就要定时、定量、定质向池塘输送物质（饲料、肥料），经常更新池水，改善水溶氧状况，注意水色变化。
2 养殖水质状况的判断
良好的水质在生长旺季应保持鲢鱼和鳙鱼3～5天轻浮头一次，以清晨4点钟前后浮头，日出后很快下去为适宜。多年来，我国水产科技工作者和渔农总结出“四看”方法来判断水质状况。
2.1 看水色
水色是水中溶解物质、悬浮颗粒、浮游生物、天空和池底色彩的综合反映。因此，可以根据水色的不同，经验地将养殖水体划分为不同类型，不同类型水色与水质状况具有一定的相关性.
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2.2 看水色的变化
水色与水质状况具有一定相关性，但也有人并不十分强调水的颜色，而认为不论水的颜色优劣有变化的水就是好水。鱼类易消化藻类种类的不断更新，是“活水”的最好表现，也是稳定高产的前提。一方面，水色间隔10～15天会出现浓淡交替周期性变化，这是由于藻类的一个优势种群被另一个优势种群替代的结果；另一方面，以藻类为食的浮游动物也随之出现明显的日或月的周期性变化。这是因为鱼类易消化的浮游植物具有明显的趋光性，白天随着光照增强，藻类逐渐趋向上层，下午2时左右藻类的垂直分布十分明显，夜间由于光照的减弱，藻类的分布较均匀，这样水体便形成上午透明度大、水色清淡，下午透明度小、水色浓厚的日变化特点，在产殖生产中，应根据水色掌握好水质的周期性变化规律，在上一个周期末，及时采取综合措施，培育好下一个周期优势藻类及浮游动物种群，利于 “活水” 建立和鱼类采食。
2.3 看下风油膜
根据池塘下风处（特别是下风口的池塘角落）油膜的颜色、面积、厚薄来判断水质好坏。好水：一般下风油膜多、较厚、性粘、发泡并伴有明显的日变化，即上午呈褐色或烟灰色，下午多呈绿色，油膜中除有机碎屑外，还含有大量藻类；坏水：下风油膜面积过多、过厚且伴着阵阵恶心味，甚至发黑变臭，应立即进行换、冲水，同时根据天气情况，严格控制施肥量或停止投饵或施肥。
2.4 看水华
水华能直观地反映水的理化性质、生物特点，以及对鱼类的影响与危害状况，是判断水质的理想指标。
3 水质调控的常规方法
家鱼养殖中池塘水质调控的常规方法有合理施肥、调节水位、科学增氧、定期搅动塘底、施用改良剂和采用水产EM菌生物方法等等。
3.1 合理施肥
施肥应贯彻抓两头(春秋两季水温低时多施有机肥料)、带中间(夏季水温高时施用无机肥料)、重施基肥、巧施磷肥，以磷促氮的原则，通过“四看”（即看季节、看天气、看水、看鱼状况）施肥技巧，采用有机与无机肥结合的方法合理进行施肥，可保持养鱼水体处于“肥、活、嫩、爽”状态，改善池塘溶氧状况, 促进池塘浮游生物稳定和持续的生长。
生物方法调节水质
池塘中混养罗非鱼与蓝藻斗争、培植水生植物及有益藻类改善水质条件。通常种植的水草有苦草、水花生、水葫芦、轮叶黑藻和金鱼藻等。高温季节在池塘内适量投放水花生、水葫芦等，覆盖面一般为池塘的5%～10%，可净化水质，遮荫降温。当然，那些活的微生态制剂（好旺农水产em菌）如红螺菌科的光合细菌、硝化细菌、芽抱杆菌、双歧杆菌和酵母菌等，也可以认为是水产em菌生物方法调节，它们对净化水质，优化水域环境有着良好的效果。
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