徐州市市场监管局开展集中用餐单位食品安全专题培训

 

　　重点

 

　　培训重点解读了新出台的《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，针对自营、委托承包经营、从供餐单位订餐三种不同供餐方式，分类讲解了对应的主体责任要求。现场为食品安全总监颁发了证书，并鼓励其积极履行职责，助力本单位进一步提升食品安全管理水平。

 

　　要求

 

　　各集中用餐单位要严格落实食品安全主体责任：

 

　　强化主要负责人食品安全责任意识，依法加强对单位食堂、承包经营企业、供餐单位经营行为的管理；

 

　　配齐配强食品安全管理人员，建立健全日管控、周排查、月调度工作机制；

 

　　结合校园食品安全专项整治，学生集体用餐配送单位要常态长效抓好食品安全管理、制度落实和风险防控等工作。

 

　　全市学生集体用餐配送单位、养老机构食堂和大中型餐饮单位代表参加了此次培训。