衡水市市场监督管理局高新区分局开展养老机构、幼儿园食堂食品安全专项检查

 

　　执法人员深入各单位食堂重点对以下方面进行检查：一是主体责任落实情况。查看各单位是否建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任人，是否将食品安全工作纳入日常管理；二是从业人员健康管理情况。核查食堂从业人员的健康证明是否有效，是否严格执行每日健康检查制度，确保从业人员身体健康；三是食材采购与储存情况。仔细检查食材的采购渠道是否正规，索证索票是否齐全，储存条件是否符合要求，有无过期、变质食材；四是加工制作过程情况。对食品加工操作流程、烹饪环节、生熟分开等情况进行检查，确保加工过程规范、卫生；五是餐饮具清洗消毒情况。检查餐饮具的清洗、消毒设备是否正常运行，消毒记录是否完整；六是食堂环境卫生情况。查看食堂的整体环境卫生状况，包括厨房、餐厅等区域的清洁卫生，以及通风、排水等设施是否良好。

 

　　衡水市市场监督管理局高新区分局将持续采取有力有效措施，加大监督检查力度，确保监督检查全覆盖、整改问题有成效，促进“一老一小”食品安全管理水平整体提升。