珠海市斗门区市场监管局全力保障校园食品安全

 

　　此次专项检查中，执法人员聚焦食品安全关键环节，采用“查、看、问、核”相结合的方式，重点对学校食堂从业人员健康管理、食品采购索证索票、加工场所环境卫生、“三防设施”配备、食品留样、餐用具消毒等环节进行全面排查，深入排查并消除食品安全风险隐患，做到举一反三、标本兼治。检查过程中，执法人员督促学校严格落实食品安全主体责任，建立健全自查制度、晨检制度，完善环境卫生管理，规范防蝇防鼠设施设备使用。同时，监督指导学校食堂严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求进行食品加工制作，明确禁止学校食堂加工制作冷食类、生食类食品以及裱花蛋糕、四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、野菜等高风险食品。针对检查中发现的问题，执法人员要求相关单位建立问题整改台账，实行清单化管理。其中，简单问题立行立改，复杂问题限期整改，确保安全隐患及时消除。并督促学校食堂认真落实好“日管控、周排查、月调度”制度，强化学校食堂食品安全管理，建立“发现—分析—整改—预防”的全链条工作机制，杜绝校园食品安全事故发生。

 

　　下一步，斗门区市场监管局将持续巩固深化校园食品安全专项整治成果，着力构建长效监管机制，深入排查校园食品安全风险隐患，全面落实校园食品安全主体责任。通过多措并举、标本兼治，切实守护广大师生“每一餐”，全力营造安全、放心的校园餐饮环境。