南昌市开展“开学季”校园食品安全培训

 

　　本次培训重点围绕食品安全法规知识普及、食品安全风险管理、典型案例分析三个方面进行讲解，着力督促学校转变食品安全管理理念，建立健全食品安全风险管理机制，明确食品安全风险管控清单，落实“日管控、周排查、月调度”防控机制，对食品安全风险实施精准管控。配齐配强食品安全管理人员，细化岗位职责，把责任压实到“最小工作单元”；定期组织食品安全管理人员参加培训及考核，确保其熟悉本单位食品安全风险点、加工操作规范和经营过程控制要求；严把食材采购和加工制作等关键“关口”，聚焦米、面、油、肉、蔬菜、蛋等重点品种，强化对供货商资质审查和食材品质的验收把关，规范加工操作流程，严格遵循《餐饮服务食品安全操作规范》要求，切实防范化解食品安全风险。

 

　　下一步，市市场监管部门将持续发力，聚焦校园食品安全，加大校园食品安全培训、检查力度，紧盯食品安全总监、食品安全员等“关键少数”，督促其依法履职尽责，进一步压实学校食品安全主体责任，坚决守护广大师生“舌尖上的安全”。