宣城市经开区市场监管局开展春季开学校园食品安全专项检查

 

　　检查过程中，检查组一行深入学校食堂后厨、仓储间、配餐区等重点区域，围绕“食材采购、储存加工、餐具消毒、人员管理”四大核心环节展开细致检查。

 

　　严查食材溯源管理，核查米面粮油、调味品等原辅料的进货票据、供应商资质及检验报告，确保来源可追溯、质量有保障；严查加工操作规范，查看食品储存条件是否符合要求（如生熟分离、温湿度控制），检查食品留样制度落实情况，并对餐饮具清洗消毒流程进行现场指导；严查人员健康管理，核验从业人员健康证明，督促落实晨检制度，并抽查食品安全员对“日管控、周排查、月调度”工作机制的掌握情况；严查设施设备完善，重点检查“三防”（防蝇、防尘、防鼠）设施配备及“明厨亮灶”系统运行情况，确保后厨操作透明化、可追溯。

 

　　下一步，经开区市场监管局将持续发力，以更严格的标准、更有力的举措，加强经开区校园及周边食品安全专项整治，提升学校食品安全监管水平，严防、严管、严控校园食品安全风险，守护校园食品安全。