淮安市市场监管局园区分局启动2025年春季校园食品安全专项检查

 

　　此次检查重点围绕“食材采购、储存加工、设施设备、人员管理、制度落实”五大核心环节展开。在食材采购环节，重点核查米面粮油、调味品等原辅料的进货票据、供应商资质及检验报告，确保来源可追溯、质量有保障；在储存加工环节，重点查看食品储存条件是否符合要求，如生熟分离、温湿度控制等情况，检查食品留样制度落实情况，并对餐饮具清洗消毒流程进行现场指导；在设施设备环节，重点检查防蝇、防尘、防鼠等“三防”设施配备及“明厨亮灶”系统运行情况，确保后厨操作透明化、可追溯；在人员管理环节，重点核验从业人员健康证明，督促落实晨检制度，并实时查看食品安全管理员对“日管控、周排查、月调度”工作机制的掌握情况；在制度落实环节，重点核查学校主体责任落实、食品安全应急预案、接诉即办、色标管理等工作机制推进情况。

 

　　本次检查还查看了上学期学校库存的食品原料、学校食堂是否落实虫害消杀及痕迹清理工作，确保“让监管跑在风险前”。针对本次专项检查发现的问题，园区分局将汇总形成问题清单，责令相关单位立行立改，限期完成整改。