柳州市优化食品安全“两个责任”工作机制出“新”招 见“实”效

 

　　2024年，广西美申园食品科技集团有限公司《降风险  控成本 探索建立食品生产企业联合实验室》、广西新柳邕农产品批发市场《“菜篮子”拎出更多“安全感”》2个典型案例获广西食品生产经营企业落实食品安全主体责任创新实践“十大”典型案例。

 

　　三项举措夯实基础

 

　　各级市场监管部门对本地区食品生产经营主体数量、规模进行全覆盖摸底调查，按照标准将企业划分为大、中、小、微4类，全面掌握食品生产经营主体底数。

 

 

　　食品安全员依据风险管控清单开展“日管控”，发现问题及时向食品安全总监报告，并落实整改。食品安全总监负责制定食品安全风险防控清单，组织“周排查”，及时向主要负责人报告食品安全工作情况。企业负责人组织召开“月调度”会议情况，听取食品安全总监和食品安全员的意见和建议，解决实际困难。

 

 

　　编印发放主体责任落实清单，分业态举办培训，开展食品安全管理人员监督抽考，全方位强化企业落实主体责任意识，提升管理水平。

 

　　根据食品安全风险分级和监管实际，突出重点环节、重点品种，以点带面，推动食品安全主体责任落细落实。食品生产环节，建立“一企一档”“一品一策”风险排查机制，紧盯乳肉粮油酒和预制菜等重点品种，以交叉互查、飞行检查、明查暗访等形式，督促指导细化企业风险管控清单和食品安全管理人员职能职责，落实“日管控、周排查、月调度”机制。食品经营环节，重点对交易量大的农产品市场，制定实施标准化农产品市场地方标准，将配备食品安全总监和食品安全员、培训考核、进货查验、快检等纳入标准要求。餐饮环节，分类构建餐饮服务单位食品安全评价制度体系，各类经营单位对照评价指标进行完善，各类餐饮单位向社会公示，在外卖平台标注，并实施星级动态调整，让餐饮经营者从“被动管”转向“主动做”，企业落实主体责任的主动性明显增强。

 

 

　　一是针对明查暗访和各类专项整治中发现的问题，以及“两个责任”督查、督导中发现的典型问题，上传督导平台，限定时间整改处置。属地市场监管部门认领并到企业实地指导，将相关情况及材料按时反馈，形成闭环才能销号，做到精准整改。二是印发书面通报，对企业点名，描述具体问题，同时要求举一反三，达到通过整改一个问题，整顿规范一类企业的目标。2024年以来印发提醒函2个，全部完成整改。