“食”力保障 让“年夜饭”美味更安心

　　

　　在香格里拉酒店，市场监管局食品安全监督管理科、福田市场监管所的执法人员对酒店食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒等环节是否符合食品安全操作规范进行检查。执法人员仔细查看了员工晨检记录，提醒商家在流感流行期间应及时了解员工的身体状况，对员工开展体温检查登记。执法人员还对年夜饭的套餐价格以及菜品进行了了解，提醒商家明码标价的同时，对菜品的份量进行标示，让消费者选择时心里有数。

　　

　　随后，执法人员来到新丁香海鲜酒店。因为海鲜食材的特殊性，执法人员详细了解了食材来源，要求酒店对于海鲜的源头严格把关，做好进货量估算，确保海鲜的新鲜度。在后厨，执法人员查看了色标管理落实情况，要求在储存、加工、上菜传菜的环节严格做到生熟分开，避免交叉污染，保证食品安全。

　　

　　“一月份以来，我局开展了全市年夜饭承办单位的备案、检查、摸排和约谈，对所有的承办年夜饭单位进行了现场指导，对食品安全需注意事项开展提醒。”市场监管局食品监管科负责人介绍，我市今年承办年夜饭的经营单位有122家，截至目前共预约年夜饭1655桌。