时间：2025-01-27 08:16 来源：山东市场监管微信号 餐饮经营者注意事项
（一）严把进货关。从合法渠道采购食品原料，严格落实进货查验制度，查验供货商经营资质、食品合格证明文件，索取进货单据，查看食品感官性状。不采购、使用腐败变质、有毒有害、“三无”、超过保质期限等不符合食品安全要求的食品。
（二）严把人员关。直接接触入口食品人员持健康证上岗，严禁患有发热、腹泻等病症人员接触及加工食品。从业人员应规范佩戴口罩，保持手部清洁。食品安全管理人员要履行岗位职责，加强日常管理。
（三）严把操作关。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工食品，做到生熟食物分开，防止交叉污染。保持加工和就餐场所干净卫生，及时对餐饮具清洗消毒。提供外卖服务的入网餐饮服务提供者规范使用封签，保障配送环节食品安全。
消费者注意事项
（一）外出就餐选择优质餐饮单位。优先选择证照齐全、环境干净卫生、实施“明厨亮灶”、信誉好的餐饮单位。注意查看食品感官性状是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透。就餐后索要正规发票或收据并做好留存。
（二）网络订餐合理选择外卖商家。网络订餐时，注意查看商家证照、食品原料、店铺评价等信息。收到外卖订餐后要注意检查外卖封签是否完好、食物是否新鲜，并及时食用，避免长时间存放。
家庭聚餐注意事项
（一）养成良好烹饪习惯。加工食品时，应洗净双手，保持厨具、餐饮具等器具清洁，并做到生熟分开，烧熟煮透。选择正规市场、超市采购新鲜食材。加工好的饭菜尽量当餐食用完毕，剩饭剩菜规范储存，再次食用前确认食品感官性状并进行再加热。
（二）坚持营养健康饮食。注重膳食均衡，合理搭配菜品，切忌暴饮暴食，坚持少油、少盐、少糖，多吃新鲜果蔬，保持营养健康的饮食习惯。
杜绝餐饮浪费
倡树“厉行节约、反对浪费”的良好风尚，消费者要自觉践行“光盘”行动，做到不“讲排场”、不超量点餐。餐饮服务经营者要科学合理设计菜单，主动提供“小份菜”、“半份菜”，主动提醒消费者合理点餐，适度消费。
春节期间，市场监督管理部门将加大食品安全监管力度，保障广大人民群众饮食安全。消费者在餐饮消费过程中如发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话“12345”。
在此恭祝全省人民阖家团圆、幸福安康、新年快乐！
