时间：2025-01-21 08:44 来源：兰州市市场监督管理局微信号 一、严格约谈，敲响安全警钟
约谈会上，西固区市场监督管理局着重强调春节期间食品安全的特殊重要性。由于节日期间食品消费旺盛、流通范围广、人群聚集性强，食品安全问题影响面会被放大。会议指出近期食品安全检查中发现的行业共性问题，如部分企业食品添加剂使用记录不规范；个别企业原料采购查验制度执行不严格，索证索票不全；还有企业生产车间卫生状况不佳，不符合食品安全生产环境要求等问题。
针对这些问题，西固区市场监督管理局明确要求企业立即整改，强调企业必须严格规范食品添加剂使用，遵循“五专”原则，即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。在原料采购方面，务必加强源头管理，确保每批原料来源可溯、质量合格。同时，要强化生产过程控制，严格按照食品安全标准组织生产并确保生产环境整洁卫生。
二、随机抽考，检验知识掌握
约谈培训后，西固区市场监督管理局组织了食品安全知识抽考。抽考采用闭卷形式，内容紧密围绕新版《食品添加剂使用标准（GB2760-2024）》、食品生产操作规范等。考题类型丰富，包含单选题、多选题、判断题，全面考查企业人员对食品安全知识的理解和应用能力。此次抽考随机抽取企业负责人、食品安全总监、食品安全员。从考试结果来看，整体表现有喜有忧。部分企业管理层对法规政策掌握较好，但也有部分人员存在知识薄弱环节，对一些关键操作规范和安全要点理解不够深入。
三、补齐短板，持续长效监管
对于抽考成绩不理想的员工，监管部门将进一步组织企业，开展针对性的强化培训，确保全体员工的食品安全知识过关。同时，市场监管部门将在春节前后持续开展专项监督检查，重点检查企业问题整改情况、食品安全管理制度落实情况以及节日热销食品质量安全状况。
通过此次约谈与抽考，有效提升了食品生产企业的食品安全意识和责任意识。今后，市场监管部门将持续加强食品安全监管力度，创新监管方式，深化与企业的沟通合作，构建食品安全社会共治格局，保障广大民众“舌尖上的安全”，让消费者度过一个欢乐、祥和、安全的春节 。
