济宁高新区市场监管局开展市两会期间食品安全保障工作

 

　　一是提前部署，精心安排。会议前期，为确保保障工作顺利进行，高新区市场监督管理局成立重大活动保障工作领导小组，制定“两会”食品安全保障方案，明确工作重点、划分工作职责，确保保障人员到位、职责到位、工作到位。

 

　　二是提前介入，全面检查。工作人员提前入驻供餐单位，督促餐饮接待单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，落实企业主体责任；全程跟踪企业进行安全自查，从供餐食谱、从业人员健康管理、索票索证、进货查验、餐饮具消毒、操作间环境卫生、食品加工制作管理、食品留样等关键控制环节进行全面排查，提出整改意见，帮助企业消除风险隐患。签发《餐饮服务食品安全监督意见书》，指定专人跟进整改，并对供餐酒店从业人员现场培训，确保措施走在风险之前。

 

　　三是全程监管，严密监控。会议期间，高新区场监督管理局派专人驻守接待餐饮服务单位，对每餐次菜单进行审核，对加工过程现场全程实时监督，督促接待餐饮单位把好食品原辅料和生鲜食品质量安全关，规范制作加工和留样，餐饮餐具清洗消毒，把好食品安全关口，确保每一环节食品安全。

 

　　会议期间，济宁高新区市场监督管理局共计出动监督执法人员18人次，对接待单位准备使用的食品、食品原料及相关产品进行了149批次食品安全快速检测，检测结果全部合格，为会议顺利进行提供保障。