2024年11月至12月初，越南巴沙鱼养殖场价格持续攀升。最新数据显示，巴沙鱼苗和成鱼价格均达到年度高位，反映了市场需求与供应动态的深刻变化。
根据数据，2024年第49周（12月2日至8日），越南巴沙鱼苗价格飙升至每公斤31,925越南盾（约1.26美元），创下自2023年第15周以来的最高水平。这一趋势部分源于鱼苗存活率的显着下降。数据显示，每个养殖池鱼苗的存活率仅为15%-20%，其中25至30日龄的鱼苗死亡率尤为显着。此外，鱼卵数量环比下降40%-50%，主要受到水温降低的影响，进一步限制了鱼苗供应。
成鱼市场方面，体重1.2公斤以上的巴沙鱼在第49周的价格突破每公斤30,000越南盾（约1.18美元），为2023年以来的首次。这一规格的巴沙鱼主要出口至中国市场，是当前价格上涨的关键驱动力。在第36至41周，1.2公斤以上鱼的价格曾持续上涨，与其他规格产品形成价格差距。尽管第44至48周价格有所回落，第49周再次上涨至30,185越南盾每公斤，显示出旺盛的需求。
其他规格的巴沙鱼价格也在上涨。1至1.2公斤规格的巴沙鱼价格在第49周达到29,000越南盾每公斤，而800克至1公斤的小规格鱼价格同样达到30,185越南盾每公斤。这些小规格鱼主要用于生产出口欧盟和美国的鱼片，其中美国市场偏好大规格鱼片，而欧盟市场需求则集中于小规格产品。
11月的总体价格趋势延续了自7月以来的上涨态势，各规格巴沙鱼价格环比上涨1%-4%。然而，交易量从11月中旬开始有所放缓，原因在于原材料供应紧张。根据咨询公司报告，11月800克至1公斤规格的鱼类占总鱼群比例不足40%。池塘内大多数鱼的重量在500至700克或更小，仅为100至300克。这样的供应短缺部分归因于10月恶劣天气引发的水质变化，影响了鱼类的摄食活动。
11月，越南巴沙鱼原材料的总体收获量环比下降8%，至12万吨，为全年最低点之一。然而，出口市场需求仍然强劲，特别是针对中国市场的出货量大幅增加，为春节期间的消费需求做准备。根据一家出口企业的销售经理介绍，部分加工厂为了抢购原材料，不惜支付更高的价格，推动养殖场价格持续走高。
相比之下，欧盟市场的需求在年底前有所放缓。由于节假日订单已经完成，价格维持在每公斤3美元左右（胡志明市离岸价，冷冻鱼片），并未出现显着变化。与此同时，美国市场则保持活跃，多数加工厂的订单已经排至2025年第一季度初期。
巴沙鱼片的国际市场价格同样反映了需求的变化。针对欧盟市场的冷冻鱼片价格自10月起持续上涨，在11月维持高位，并于12月保持稳定。与此相对，针对中国市场的出口活动因春节需求激增而更加旺盛，进一步推高了鱼片和原材料价格。
