全力守护校园食品安全｜构建食品安全共治格局 筑牢校园食品安全防线

 

 

　　实现学校食堂原料集中采购和统一配送，鹿寨县出台《鹿寨县学校食堂原料集中采购和统一配送实施方案》，严格执行供应商资质审查和食材质量把关，通过公开招标与优质供应商建立长期稳定的合作，建立“两制度一机制”，从源头把控食品安全，降低成本，提高效率。大力推进学校食堂有害生物防治工作，柳江区将“互联网+明厨亮灶”线上巡查和现场执法相结合，查找学校食堂、校外供餐单位有害生物防治风险隐患，督促指导食品安全漏洞，并将问题列成问题清单交由专人跟踪整改，确保问题及时整改到位。指导校园食品供应商全面接入“桂食安”系统监管平台，鱼峰区将辖区84家校园食品供应商形成名册台账，联系“桂食安”平台批量导入学校食品供应商注册账号，并通过现场检查与教学，指导学校食品供应商接入使用“桂食安”系统监管平台，确保食材从供货商到校园全过程的安全和可追溯。创新校外集体用餐配送单位“四化”监管模式，柳南区指导辖区7家校外集体用餐配送单位，建立配餐标准化操作流程，实现HACCP或ISO22000认证体系全覆盖，打造“清洁厨房”，优化厨房布局及硬件设施，利用“互联网+明厨亮灶”实时监测食品加工过程中的关键风险点。

 

　　多层面指导提升食品安全管理水平

 

　　打造食品安全和反浪费校园标杆，城中区指导柳州高中严格食品安全管理，通过推行试吃制度、引进自助餐收银称重模式等系列创新举措反对餐饮浪费，提升在校师生就餐体验。开展《食品安全风险管控清单》宣贯指导，柳北区制定阶段性宣贯方案，首先在学校食堂开展宣贯，指导学校食品安全管理人员开展风险分析，结合实际调整风险管控清单，防止“模版化”和“走过场”，已实地指导学校103家。靠前服务指导辖区学校食堂建设，寒暑假期间，融安县、城中区市场监管部门主动对接教育部门、学校和施工方，在学校食堂建设初期和后期跟进现场规划指导，为学校食堂各环节规范运作以及后续监管打下良好基础。大力提升学校食堂从业人员能力水平，融水县聘请第三方培训机构对全县营养改善学校食堂从业人员开展全覆盖培训，包括食品安全基础知识、厨房操作标准流程、食材搭配科学配比等，参培人员达698人。

 

　　多形式开展食品安全宣传活动

 

　　推进“八桂食安”网格化志愿服务模式，三江县、柳城县提升志愿服务者食品安全监管能力，组织食品安全志愿者参与校园食品安全监管、校园周边假冒伪劣食品整治、食品消费维权等，积极提供线索及举报、曝光食品安全违法违规行为。共同参与“诚信尚俭，共享食安”食品安全宣传周活动，融水县邀请安陲乡中心小学学生代表参观学校食堂，一同查看学校食堂餐饮服务操作是否符合食品安全要求，开展食品安全知识抢答。开展“倾听心声、用心服务”校园食堂家校交流活动，鹿寨县食安委以鹿寨中学为试点，学生代表提出后勤、食堂服务管理方面共18点意见建议，学校负责人进行具体解答并提出解决方案，确保件件有落实，事事有回音。利用侗族耶歌传递食品安全知识，三江县组织马胖村学生以喜闻乐见的侗族“多耶”形式，传递食品安全知识、宣传食品安全法律法规，有效引导学生增强自我防护意识，时刻关注食品安全卫生。