中国质量新闻网讯 （方芳 记者 徐远官）“我们家两个小孩都在这家幼儿园上学，学校来了好多次，
但来食堂参观还是第一次！”王女士兴奋地说道。
“作为学校食品安全管理员，平时也是在自己的学校做好相关工作，实地来到别的学校进行互查学习，
我也是头一回。”龙庭幼儿园食品安全管理员表示，“今天要仔细观摩、认真学习，把优秀的经验带回去。”
近日，南京市六合区市场监管局经济开发区分局联合六合区龙瑞路幼儿园举办了校园食堂后厨现场参
观活动，辖区内7所学校食品安全管理员及4名家长代表参与活动。
食品安全现场看一看
参加活动人员首先来到龙瑞路幼儿园食堂，在幼儿园相关负责人的带领下“零距离”参观了食堂的加工
区、清洗消毒区、备餐间、烹饪间、原料间等重点区域，观摩了食堂工作人员清洗、切配、烹饪、配餐等操
作过程，并现场查阅了食品留样记录、餐饮具消毒记录、设备维保记录、冰箱检查记录、供应商资质证明、
进货票据等台账资料。
食品安全困惑答一答
“这些食材都是从哪里采购的？是否安全呢？”
“我们要求所有学校食堂必须从有资质的供应商处采购食材，并做好记录，确保食材来源可溯，作为
监管部门，我们也会不定期排查检查，确保学校落实好进货查验工作。”
“孩子的餐饮具每天都消毒吗？”
“我们学校食堂有专门的清洗消毒区，我们坚持每天将清洗干净的餐饮具放入高温消毒柜中，采用物
理消毒的方式全面消毒，并及时烘干。”
参观家长现场提出疑问，校方和区市场监管部门工作人员针对困惑耐心地解答。在一问一答中，
架起了家长、学校、政府监管部门沟通的桥梁。
食品安全经验讲一讲
在随后的交流座谈环节，龙瑞路幼儿园相关负责人分享了学校在食品安全主体责任落实、管理制度建设
、从业人员培训、关键环节控制等方面所采取的具体措施，以及食品采购、贮存、加工、供应等重点环节的
管理经验。区市场监管部门工作人员围绕其他学校管理员在索证索票、食品留样记录、“日管控、周排查、
月调度”工作落实等方面提出的疑惑，进行详细地解答。
食品安全未来展一展
家长们纷纷表示，感受到了各界对学校食品安全的重视。“这次的活动很有意义，作为家长，孩子的饮食
安全最牵动我的心，今天参观了学校食堂，看到干净卫生的环境、规范有序的操作，让我觉得很放心，希望后
续可以多多举办这类活动。”
“作为今天活动的主办学校，我们收到了一些家长和同行提出的宝贵意见和建议，对我们后续提升食品安
全管理水平提供了有益思路，后续，我们也会不断改进食品安全工作方式，为孩子们提供更加安全的饮食环境。
”龙瑞路幼儿园相关负责人表示道。
此次“家”“校”“政”联动同查，不仅增强了学校食品安全工作的透明度，也让家长真正成为学校食品
安全管理的参与者、督导者和建议者。接下来，六合区市场监管局经济开发区分局将以此次活动为契机，不断
加强学校食品安全日常监管，努力营造让全社会放心的校园食品安全环境。
