香港食安中心：新鲜牛肉样本含二氧化硫

　　

　　中心发言人说：「中心透过恒常食物监测计划，从九龙城何文田街市一新鲜粮食店检取该新鲜牛肉样本进行化验。结果显示，样本含百万分之八百三十八的二氧化硫。中心正与涉事新鲜粮食店跟进有关违规事项。」

　　

　　根据《食物内防腐剂规例》（第132BD章），在新鲜及冰鲜肉类中添加二氧化硫属违法，最高可判罚款五万元及监禁六个月。

　　

　　二氧化硫是一种防腐剂，可用于干菜、干果、腌菜和盐腌的鱼制品等不同种类的食物，但根据《规例》不得用于新鲜或冰鲜肉类。个别贩商为使肉类色泽更鲜明，会违法在肉类中添加二氧化硫。二氧化硫可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。不过，对二氧化硫有过敏反应的人，在食用后可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。

　　

　　发言人提醒业界必须遵守法例规定，不可售卖掺杂二氧化硫的新鲜及冰鲜肉类。市民则应向可靠的街市档户或新鲜粮食店购买肉类，切勿购买或进食颜色异常鲜红的肉类，同时需注意均衡饮食，因为偏食可引致营养不良或摄取过多的化学物。

　　

　　中心会继续跟进事件和采取适当行动。调查仍然继续。