晋江市灵源所以“三点”促“三实” 全力保障校园食品安全

 

　　以聚焦靶向攻坚为“着眼点”，助推改造出“实”效。灵源街道市场监督管理所着眼校园食堂硬件改造这个重点，靶向攻坚，提前介入，靠前服务，助力学校开展学校食堂暑期改造提升工作。通过指导食堂场地规划建设，优化各功能区的布局，合理摆放后厨设备设施，查缺补漏，改造提升食堂硬件条件，从根源上解决食堂布局不合理、操作区流程不规范等问题。做到进一步优化学校师生就餐环境，推进学校食堂暑期改造提升落到实处，保障校园食品安全。

 

　　以完善管理体系为“切入点”，集中培训教“实”招。为进一步拧紧学校负责人食品安全“紧箍咒”，召开校园食品安全点题整治业务培训会，指导辖区23家学校和校外供餐单位完善食品安全管理架构，建立食品安全风险防控动态管理机制。培训会重点观看《校园食堂“三防”技术指南》视频、学习《校园食堂规范管理工作指引》重点条款内容；要求各学校食堂结合单位实际强化食堂硬件设施，配全“三防”设施、餐饮具清洗消毒设施到位且正常运行；督促食堂落实“日管控、周排查、月调度”工作机制和反餐饮浪费工作。

 

　　以严守食品安全为“根本点”，监督检查下“实”功。每开学初，督促各学校严格落实食品安全主体责任，全面完成自查自纠，突出关键环节、关键部位，实现风险精准防范。在自查的基础上，通过日常监管与专项检查相结合的方式，对辖区学校食堂进行全覆盖检查，重点对从业人员管理、食材采购贮存、加工制作、“三防”设施配备、餐具清洗消毒、食品留样等方面进行细致检查，针对发现的问题，建立“问题-整改”“一校一档”资料，确保监督检查落地落实。同时对校园周边商铺是否证照齐全，是否存在售卖“三无”产品、过期变质食品的情况进行排查，确保校园周边销售产品质量安全。

 

　　为提高监管力度以及监管成效，灵源街道市场监管所多次采用多方联合的监管方法，与市委常委、晋江市人大代表、灵源街道及晋江市市场监督管理局等单位对辖区的学校开展专项点题整治，形成监管合力，切实守护广大师生舌尖上的安全。

 

　　自专项整治工作以来，灵源所出动执法人次225人次，检查学校食堂以及配餐单位95家次，开展陪餐10次，召开学校食堂食品安全相关培训会3场，监督指导5家学校食堂进行硬件设施整改提升，立学校食堂相关案件共6件。