六安市召开食品生产企业食品安全总监履职报告暨食品小作坊“三标”培训会议

　　会议宣贯了《六安市食品生产企业食品安全总监履职报告制度（试行）》；解读了食品安全风险防控清单，并要求企业落实“一企一档”管理制度；宣讲了《安徽省食品小作坊生产规范》、《安徽省食品安全地方标准？食品小作坊卫生规范》；胜缘食品、霍斛等5名食品安全总监介绍落实食品安全主体责任的先进经验和做法。 

　　会议强调，一要充分认识落实食品安全总监履职报告制度和食品小作坊“三标”行动的重要意义。食品生产者是食品安全第一责任人，应当对其生产食品的安全负责，承担食品安全主体责任，要依照法律法规和食品安全标准组织生产，保证食品安全、诚信自律。二要切实发挥食品安全总监质量管控作用。食品安全总监要切实担负起主体责任，严格落实岗位责任制，依法履行职责并定期向企业负责人报告履职情况和提交年度履职书面报告，保证食品质量安全。三要持续推进食品小作坊“三标”行动。食品小作坊要严格落实“亮标承诺、对标生产、核标出厂”机制，严格执行食品安全标准，规范张贴食品安全承诺书，将食品安全标准落实到生产加工全过程，推动标准的执行和落地。各县区要对食品小作坊抽检全覆盖，督促小作坊严把原料关、生产过程控制关，确保产品卫生、健康、安全。 

　　各县区市场监管局分管领导、食品生产股、室负责人，部分食品安全总监、食品小作坊负责人共120人参加会议。