时间：2024-11-08 14:30 来源：中国好营养微信号 作者： 阿丽玛 问一个上班族，那一定是咖啡，牛奶+咖啡带来沁人心脾的拿铁（Latte），扫清午后的困倦~
问一个减肥的人，那一定是燕麦，牛奶+燕麦一杯有饱腹感的早餐，一整个满意~
如果问我呢，我就是上面那个内蒙古上班的微胖女孩儿哦~ 今天就跟大家分享一下牛奶如何选一个优秀的拍档，实现“合作共赢”！
01
吸引力法则：自身要足够优秀
奶能够满足出生幼仔迅速生长发育的全部需要，是营养素齐全、容易消化吸收的一种优质食品。主要营养成分包括：水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质及维生素等。重要优点如下：
因此，《中国居民膳食指南（2022）》建议把牛奶及其制品当作膳食组成的必需品，每日摄入相当于300ml以上液体奶。
02
强强联合、取长补短
牛奶+咖啡：香醇、休闲
咖啡是忙碌工作中提神醒脑以及休闲消遣时的常备饮品。适量的咖啡可以帮助我们解除疲劳、加速新陈代谢等，而大量摄入可能会影响钙的流失。
此时，我们可以搭配牛奶，制作拿铁（牛奶量相对多一点）、卡布奇诺及馥芮白。同时，牛奶的加入会降低大部分黑咖啡的原有特征属性（如烟味、苦味等），同时显著增强甜味、奶香味及醇厚感。这个搭档似乎也是不错呢！
牛奶+燕麦：美味、饱腹感
燕麦富含膳食纤维、B族维生素和蛋白质，可以说是比较优质的谷类食物。燕麦中的水溶性膳食纤维（尤其β-葡聚糖）能发挥增加饱腹感、促进肠道蠕动及减缓葡萄糖的吸收等作用。
早餐时可以搭配上牛奶，提升口感和味道，还有一定的饱腹感，作为减重人士的优质早餐可谓是强强联合。
牛奶+乳酸菌：酸奶、肠道健康
牛奶虽好，但是对于很多乳糖不耐受的人群来说，腹胀、腹泻的问题还是绕不开的。牛奶添加乳酸菌发酵成了酸奶：乳糖大部分被分解解除乳糖不耐的问题；依旧富含蛋白质、钙等营养素；同时有益菌发挥作用维护我们的肠道健康！
看来，牛奶和乳酸菌的搭档效果也是杠杠滴~
03
传统饮食文化
蒙古奶茶对于草原人是“一日无茶、饮食不香、夜不能寐”的喜爱，虽然因为制作过程（青砖茶煮沸后，加入牛奶、盐，熬制而成）可能牛奶的部分营养物质有所损失，但喝奶茶的同时会搭配多种奶制品。
最终牛奶与砖茶的组合，也提高了当地居民牛奶制品的摄入量，更重要的是饮食文化的体现。
其实，拍档讲究的相互帮助，一同前进！食物拍档就是通过合理的搭配，充分发挥食物的营养价值，满足我们不同情况下生理活动需要及心理满足感。
以上“最佳拍档”仅供参考，你也可以自己搭配出自己喜爱的组合哦~
参考文献
[1] 中国营养学会。 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京：人民卫生出版社， 2016.
[2] 孙长颢。 营养与食品卫生学（第八版） [M]. 北京：人民卫生出版社， 2017.
[3]杨成峻，陈明舜，戴涛涛，陈军。 燕麦β-葡聚糖功能与应用研究进展[J]. 中国食品学报， 2021,21（06）：301-311. DOI: 10.16429 / j. 1009 - 7848. 2021.06.036.
[4]陈格根图雅。 论蒙古奶茶在城市蒙古族生活中扮演的角色[D]. 内蒙古大学， 2013.
[5]宋佳慧。 牛奶成分对咖啡感官品质的影响规律及相关机制分析[D]. 江南大学， 2021.
