太原市市场监督管理局召开规范集中供餐单位食品安全管理行政指导会

 

　　会议对各集中供餐单位“互联网+明厨亮灶”情况进行了通报，围绕学校配餐食品安全管理存在的问题，对校外集中供餐食品安全工作进行了安排部署。

 

 

　　校园食品安全事关师生健康、事关千家万户，要时刻绷紧食品安全这根弦，以“时时放心不下”的责任感，切实做好校外配餐食品安全管理工作，全链条严把食品安全关、质量关，筑牢食品安全防线，用心用情保障师生“舌尖上的安全”。

 

 

　　一要提高思想认识，强化责任意识。进一步增强责任感、紧迫感，以高于学校食堂食品安全的标准，“高规格、高标准、严要求”落实食品安全主体责任，理清各方责任，迅速开展自查整改工作，确保食品安全管理全过程无缝衔接。

 

　　二要严格过程控制，提升产品质量。严格落实食品安全相关法律法规要求，做好食品检验检测、食品留样、配送终端温度记录等工作，控制学生餐食的油、盐、糖摄入量，满足人民群众对“校园餐”安全、健康、营养的新要求与新期待。

 

　　三要强化科技赋能，推进智慧管理。确保“互联网+明厨亮灶”全覆盖并保持正常运转，实现食品加工制作过程实时化与可视化，完善智慧监管平台“日管控、周排查、月调度”记录，督促从业人员线上晨检打卡及培训考核，提升校外集中供餐单位的食品安全管理水平。