绍兴市地方特色传统食品《梅干菜及其制品》团体标准发布实施

 

　　绍兴梅干菜，又称绍兴乌干菜，既是绍兴百姓储存备用的家常菜，又是可以馈赠亲友的礼品。随着市场经济的发展，梅干菜逐渐形成种植、加工生产、销售的产业链，成为绍兴振兴乡村中一项富有地方特色的产业，也从历史悠久的传统农产品演变成现代食品产业，呈现一、二、三产业深度融合发展特点，在促进农产品深加工、标准化、创业就业等方面均有积极意义。然而，绍兴梅干菜产业也面临着生产设施简易及工艺粗放、分散加工点多、无相应标准等诸多问题新挑战。

 

　　《梅干菜及其制品》团体标准由绍兴市食品安全工作联合会和浙江省产品与工程标准化协会联合撰写制定，起草团队通过深入调查、走访、研究，广泛收集整理生产工艺及检测数据，对梅干菜及其制品的产品分类、产品要求、检验规则、包装、标志与标签、运输、贮存等多方面进行了规范。

 

　　本标准的实施将以标准化推动地方特色传统食品技术创新、管理创新、工艺创新和品牌建设，助力区域特色食品产业转型升级。下一步，我局将组织宣贯实施该标准，助力区域特色食品产业转型升级，为推进绍兴梅干菜产业高质量发展贡献食品安全监管力量。