□ 本报记者 徐建华

高速纸包灌装系统平均每秒灌装12包牛奶，一盒牛奶从牧场到包装下线全程不超13小时，100名员工每年可以创造100亿元产值……黄河岸边、塞上江南的这座4.0超级工厂——蒙牛乳业（宁夏）有限公司（以下简称“蒙牛宁夏工厂”），正凭借数智化转型的“134556”密码，探索创新发展中国乳业新质生产力。

作为蒙牛首座全数智化工厂，蒙牛宁夏工厂于2023年5月建成投产，这也是全球乳业首座全数智超级智能工厂和目前全球最大的液态奶单体工厂。该工厂采用24条生产线，打造“5G+立体化、效益化、高效化、智能化”一体的“绿色智慧”工厂，实现了全系统、全链条、全流程、全自动的全数智化，加速迭代迈向4.0版本超级工厂。

“投产一年多来，我们工厂已经用生动的生产实践印证了高科技、高效能、高质量的三大特征，这与中央提出的新质生产力主要特征不谋而合。”蒙牛宁夏工厂厂长、总指挥田权说。

“三个一百”背后的高效能

在蒙牛宁夏工厂的门口，一辆满载鲜奶的运输车缓缓靠近大门，系统识别车牌号后自动打开放行。司机只需要打开App，按照系统指令就可以完成从采样检测、牛奶装卸、清洗车体等一系列动作，实现有序进场。这背后正是蒙牛宁夏工厂生产模式实现了系统指挥管控一体化的智能制造应用实践。

走进蒙牛宁夏工厂，映入眼帘的便是干净、整洁、绿色的厂区新面貌。在工厂二楼数智化展厅，“扑面而来”的是高科技。面对展厅内显示密密麻麻数字的指挥大屏和神秘的“数字人”，蒙牛宁夏工厂运营指挥平台负责人兼运营指挥官高会雷介绍说，蒙牛全数智化工厂围绕智慧采供、智慧能源、智慧生产、智慧检验、智慧物流和智慧园区“6个平台”，通过在线排产、在线付料、在线检测、在线运维、在线决策“5个在线”，实现管控一体、一人多岗、系统指挥的全新的运营模式。截至目前，蒙牛宁夏工厂共实现1270项技术业务管理创新。

从投产开始，蒙牛宁夏工厂的生产运营便可实现一键启动，人在生产过程中仅作为生产要素的一环实时响应系统调度，实现一人多岗生产模式转变，达到生产制造过程的高度智能化和高效化。“生产过程中的每包牛奶涵盖了100多项业务点、上千个动作要素、36个关键控制点、139项检验项目，全部数字化在线管控，在各类实体业务中广泛应用数字化平台、大数据分析及AI场景，通过数字化技术驱动管理模式和运营模式的革新，全面实现一切业务数字化、一切数字业务化。”高会雷说。

目前，蒙牛宁夏工厂实现全系统、全链条、全流程、全自动的全数智化覆盖。他们将这种模式做了一个形象的比喻，那就是“一座工厂一个人、一个人一座工厂”，意思是整座工厂如同一个人通过“大脑”指挥有序运转，同时节约了大量的工人，使得一个人就能管理一座工厂。

如今，蒙牛宁夏工厂已经实现了“三个一百”：100名员工创造100万吨年产能，实现100亿元年产值。同时，工厂整体能耗降低了43%，在同等能耗下人均效能提高20倍，打造出全球乳业工厂最高年度人效比。

生产创新背后的高质量

来到全球单体最大液体奶加工厂的先进生产线上，蒙牛乳业智能制造总监袁九正用一串神秘的数字“134556”概括了蒙牛宁夏工厂的生产秘诀——“1”是指高效、智能、绿色可持续的整体定位；“5、6、3”是触达高效转型的数智化依托，即在线排产、在线付料、在线检测、在线运维、在线决策的“5个在线”，搭建智慧采供、智慧能源、智慧生产、智慧检验、智慧物流、智慧园区“6个平台”，彻底打通从牧场到餐桌的全产业链、生产制造商的全设备链、企业资源计划到生产线的全系统链“3个全链条”；另一个“5”是实现价值链条、增长动能、组织能力、企业治理和商业模式“5大转型”；“4”是指用坪效、人效、品效、能效“4效合一”指标来评测蒙牛宁夏工厂的效能质量。

“可以说，蒙牛智能制造以数智化工厂为核心，实现生产全过程自动化和智能化控制，改变传统依靠人力进行计划、调度、决策的生产操作模式，以设备自动化、业务数字化、指标精益化为基础，实现管控一体、系统指挥、系统决策的制造新模式。”袁九正说。

有了高科技、高效能，消费者更加关心的还是高质量。田权介绍说，蒙牛宁夏工厂所在的宁夏银川，地处业界公认的“黄金奶源带”，发展奶产业具有得天独厚的区位优势、气候条件、资源禀赋和产业基础，被誉为“奶牛的天堂、乳企的福地”。特别是银川灵武市高标准规划建设22.4万亩（1亩约等于0.067公顷）现代养殖基地，规模奶牛养殖场63家，奶牛存栏18.9万头，日产鲜奶2782吨，生鲜乳主要指标均高于欧盟标准，显著优于国内平均水平，已初步形成了从奶牛养殖、良种繁育、饲草种植、饲料配套到精深加工、产品包装、科技研发高端奶全产业链。

在蒙牛集团“以人为本”“消费者第一第一第一”的价值理念驱动下，蒙牛宁夏工厂通过智能控制平台实现产线设备集中控制，智能化生产系统实现生产流程闭环管控，满足产品全链条、全生命周期的可追溯，质量一键追溯效率从两小时缩短到两分钟，确保每一滴牛奶都符合产品品质。经过一年多运行，在品效上，工厂通过关键质量点实时在线检测等技术，不仅实现了转型效率提升15%，还能保证每一包牛奶品质上乘、标准统一。

“未来，蒙牛将继续‘天生要强’，秉承‘创新是创新者的使命，挑战是挑战者的荣光’的企业文化，坚持创新突破，敢为天下先，敢于做别人想不到，甚至不敢想的产品，着力打造新质生产力，创造出更多的‘宁夏工厂’，推动中国乳业向‘高科技、高效能、高质量’跃升，不断促进中国乳业高质量发展。”蒙牛集团总裁高飞说。

《中国质量报》