青未了丨难忘老家苜蓿芽
近日，家属从网上购买了一些新鲜的苜蓿芽，到货后，去除杂质洗净，做成了苜蓿麦饭、凉拌苜蓿、苜蓿馄饨、苜蓿炒鸡蛋、苜蓿窝窝头、苜蓿疙瘩汤、苜蓿面条等等，各种各样的苜蓿美食，尤其是苜蓿芽麦饭（农村老家叫拿够）连续吃了好几天，真是百吃不厌，吃着这些苜蓿芽做的美食，想起了小时候在农村老家采苜蓿芽时的情景。
20世纪70年代初期，农村老家的生活条件还不是很好，年年发生自然灾害，不是淹就是旱，甚至还有虫灾，粮食歉收不够吃，更不用说蔬菜了，每顿饭除了萝卜咸菜就是萝卜咸菜，没有一点点青菜。
每年春天，苜蓿芽是最早冒新芽的“野菜”，人们为了改善“伙食”，苜蓿刚刚露出花生豆大小的嫩芽芽，就开始采摘。等苜蓿长大后，苜蓿叶老了，嘴嚼不烂就不能再食用，苜蓿会开出朵朵紫色的花儿，非常美丽！
那时的苜蓿地，都是由村里的生产队集体所有，种植苜蓿的目的，是给生产队饲养的牛、马、驴等大牲口做精饲料，一般不让老百姓采食，村民们就利用早晚没人看管的时候，偷偷去采。
邻村的树林子多，种植的苜蓿也多，苜蓿地多看管的人少，看管不过来，我和小伙伴们就三五成群的去邻村的苜蓿地里去偷采苜蓿芽，有时采着采着被看管人员发现了，离着老远就喊，我和小伙伴们听到喊声，生怕被“逮住”挨罚，撒腿就跑。有次一个小伙伴跑掉了一只鞋子，回家后被大人责骂了半天，没有新鞋可换穿，只能光着脚上学……
苜蓿芽采回家后，由于数量不是很多，母亲做的最多的就是苜蓿芽玉米面饼子。
首先，把苜蓿芽去除杂质洗净，放到玉米面里再加点食用盐，加水搅拌均匀，做成一个个手掌大小的面菜团，然后贴到锅的上半部，半个小时后，金黄金黄的玉米面和嫩绿嫩绿的苜蓿芽大饼子出锅，揭开锅的瞬间，一股清香扑面而来，咬一口满嘴香，余味无穷……
如今，几十年过去了，还常常想起，小时候母亲做的玉米面苜蓿芽饼子的味道！
据说，现在的苜蓿芽成了一种产业，在大棚里面种植，一年四季供应不断，人们真是有口福了，不像过去，想吃苜蓿芽只能等到春天。
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