目前市面上炒菜的锅分为很多种，但好像不锈钢锅就可以解决所有的疑难杂症，其实不同的做饭环境选择一口不同的锅是很有必要的，就像学校里的食堂做饭的话，不就得选择一口大铁锅吗。因此炒锅的材质会直接影响着做饭的味道以及手感，炒锅什么材质好这个问题具体有哪些内容呢。大家一起来看看吧。
1、生铁锅适合有厨艺并且会保养的人
生铁锅材质也就是开头所说的学校里的餐厅食堂做饭或者是外卖店里的后厨做饭，由于铁的延展性比较弱，手感拿起来也是比较笨重的，生铁锅一般都是很扛造的，炒菜速度比较慢，因为它的导热性比较慢，如果刷完使用完之后没有及时拿布擦干可能会出现生锈的问题。
2、氮化铁锅具有防腐蚀性防锈能力
这种铁锅是跟随时代的发展将铁锅上面加上一层淡化保护层，这样的铁锅不容易生锈，而且不容易腐蚀寿命极长，炒菜的时候导热性也很好，不一会儿就油热可以炒菜了，缺点是售价可能比较高。
3、铜炒菜锅美观导热性好
铜的导热性在正常的金属中是最好的，因此铜锅在目前家庭中也是炒菜锅的一个选择，但是同很容易被腐蚀，炒完菜之后一定要及时养护本身铜就贵，买一口锅过来也不是为了好看，比较适合主打高端外卖店的厨师使用，出餐比较快。
4、不锈钢锅非常适合平民
不锈钢锅目前国家批准的是使用304不锈钢，更加的耐磨损，耐腐蚀，买来之后直接用，导热性也极强，这也是目前家庭中炒菜的最多选择，但是缺点也是有的，不管是炒什么菜，都很容易粘锅，在处理的时候比较麻烦。
5、不粘锅比较适合厨房小白
不粘锅一般来说，锅的底部都是使用不锈钢合金，而表面涂了一层特氟龙，这个材质是专门儿用来不沾菜的，不仅在炒菜的时候很省力，而且不影响菜的口感和味道，尤其是涂层不容易被破坏，煎鸡蛋的时候或者是炒鸡蛋的时候不会出现蛋白黏黏的情况。
知道了各种材质的炒锅优缺点之后，相信大家已经有了最合适的选择了吧，其实根据自己的家庭情况进行选择才是最正确的，在这里给大家推荐几个好用的炒锅。
苏*尔不锈钢不粘锅
而这款不锈钢不粘锅更是采用了双把手设计，可以让女孩子炒菜的时候更加省力，锅底的精雕微刻工艺不会出现黑锅底的情况，而且还有助于加热均匀，这样炒出来的菜口感更好。
*阳煤气灶不粘锅
这款不粘锅的锅底采用的是蜂窝纹理设计，其实这也是不粘的奥秘所在，和其他的不粘锅相比，连锅的锅的锅壁都采用了这样的设计，可以说是非常的良心了。
内容转自搜索智能精选
炒锅什么材质好
