因为马步鱼的肌肉含有丰富的蛋白质和脂肪等。而且还可以用药，帮助我们达到滋阴补气的作用，对于阴虚内热的人来讲也可以帮助调理自己的身体。
首先，把马步鱼干放进烤箱，上下两层一起烤，120度，看着干鱼片一变色，就可以上下烤盘调换一下，这时候可以把火关了，余温就可以把鱼烤好了。
1、选择时要看看买浅色的，深色的腌制的甜度不够过咸，不好吃。
2、烤的时候银色鱼皮的一面朝下，有肉的一面向上，不然鱼皮会烤的起小泡。
3、烤的时间很短，大约2-3分钟，千万不要中途离开，以免烤焦了。
以上就给大家总结的关于马步鱼干的做法，此外马步鱼因其生长周期短，世代更新快，资源易于补充，故常保持一定的渔获量。市场销价较低，受消费者欢迎。